vendredi 2 janvier 2015

Où trouver une bonne galette des rois sur Paris en 2015 ?

Comme l'année dernière voici une sélection de galette des rois pour cette épiphanie 2015.

Ça commence de la plus réussie à celle qui m'as le moins convaincu :

La plus aboutie de mon classement celle de Fauchon : 


Galette des rois individuelle Fauchon.

Visuellement très aboutie elle se révèle sans faille à la dégustation, le feuilletage est d'une grande finesse et très aérien.
Seul bémol un soupçon de rhum en trop.

Une coupe de la galette des rois 2015 de Fauchon.

En seconde position celle d'Arnaud Delmontel.

Galette des rois individuelle Arnaud Delmontel 2015.

Assez épaisse je craignais un feuilletage trop important par rapport à la garniture il n'en est rien, en bouche elle se révèle légère, peu sucrée (la moins des 5) et chose étonnante la frangipane a une couleur rosée, non visible sur la photographie.
Petit défaut l'amande se fait très discrète.

Coupe galette des rois individuelle Arnaud Delmontel.

En troisième position celle du Meilleur Ouvrier de France Arnaud Larher.

Galette des rois individuelle Arnaud Larher.

Ça n'est pas la plus gracieuse, son feuilletage est quand à lui réussi mais chose étonnante on sent la présence de zeste de citron, sacrilège !

Coupe de la galette des rois Arnaud Larher.

Quatrième la galette d'Angelina.

Galette des rois individuelle Angelina.

Pas désagréable à regarder elle est pourtant pas très réussie, le feuilletage est sec, cassant, ça s'effrite de partout, elle n'est pas trop sucrée (ça sera une constante sur toutes les galettes) l'amande se fait subtile.

Une coupe de la galette des rois Angelina 2015.

En bon dernier la galette des rois de la pâtisserie de Cyril Lignac.

Galette des rois individuelle de la pâtisserie Cyril Lignac.

Il faut dire qu'il nous a habitué à mieux, le feuilletage est carrément mastoc, seule originalité la pointe de sel dans la pâte feuilletée, à réserver aux aficionados des galettes des rois, le prix est assez élevé.

Coupe de la galette des rois pâtisserie Cyril Lignac.

Pour ceux qui souhaitent surprendre leurs invités la brioche des rois peut être la solution.

La brioche des rois de Fauchon.

Appelée brioche bordelaise celle de Fauchon est aussi belle que bonne, la pâte fait penser à celle d'un croissant en plus ferme, elle est riche en fruit confit, seul inconvénient le nappage à l'abricot apporte une dose de sucre en trop, sinon ça serait la perfection.

Brioche des rois individuelle pâtisserie Cyril Lignac.

Le gâteau des rois de la pâtisserie Cyril Lignac m'a moins convaincu, il est très sucré, beaucoup trop ce qui gâche la dégustation, plus cher que la précédente pour ne rien arranger.

Maintenant à vous de voir laquelle vous achèterez, j'espère vous avoir aidé à faire un choix.

Prix de la galette individuelle Fauchon : 5, 70 euros.
Prix de la brioche bordelaise individuelle Fauchon : 5 euros. Voir site.

Prix de la galette individuelle Arnaud Delmontel : 5, 90 euros.

Prix de la galette individuelle Arnaud Larher : 5 euros. Voir site.

Prix de la galette Angelina : 5, 90 euros. Voir site.

Prix de la galette pâtisserie Cyril Lignac : 6 euros.
Prix du gâteau des rois pâtisserie Cyril Lignac : 6 euros. Voir site.



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